你家中有小朋友只愛吃肉、不肯吃菜？或是對食物特別挑剔？這些情況都可能屬於「偏食」（picky eating）。偏食是指小朋友對熟悉或陌生的食物都表現出明顯的抗拒，令飲食種類過於單一，導致營養攝取不均衡。
什麼是偏食？幼兒挑食的常見原因
幼童階段出現偏食行為相當普遍，但並非無法改變。主要原因包括挑味覺或感官敏感（例如不喜歡某些食物的顏色、氣味或質感）、烹調技巧不足、家人飲食示範不佳、曾以強迫方式進食造成負面經驗，以及長期以高糖或甜食取代正餐。這些因素都可能令孩子愈來愈抗拒新食物。
小朋友長期偏食的影響：營養不良與注意力下降
如果長期偏食，可能對健康造成多方面影響：
- 營養不良：如缺乏鐵質、鈣質、鋅或維他命 A、C，影響免疫力、身高及骨骼發育。
- 注意力下降與疲倦：能量攝取不足，令專注力減弱。
- 腸道健康受影響：膳食纖維攝取不足，容易導致便秘或腸道蠕動減慢。
營養師教路：改善幼兒偏食的三大實戰策略
想改善偏食，可以從以下三個方向著手：
1
營造愉快用餐氛圍
避免於飯桌上責備或強迫進食。可讓孩子參與準備食材，例如清洗或擺盤，增加興趣與自主感。家長與外傭（照顧者）需保持耐性，讓孩子循序漸進地「認識食物」。如孩子有主動嘗試新食物，採取獎勵方案。
2
發揮烹調創意
利用顏色或造型吸引孩子，例如用胡蘿蔔切成星形狀，或將蔬菜混入孩子喜愛的意粉醬中。也可以嘗試自家製健康漢堡——以瘦肉、豆腐或粟米混合製成肉餅，夾上全麥包和蔬菜，不但色彩豐富，更可讓孩子在熟悉食物中自然接受蔬菜與穀物。
3
家庭以身作則
孩子最容易模仿身邊人。若家中成員及外傭（照顧者）都樂於嘗試不同食物，小朋友也會更願意「跟風」進食。
小朋友的偏食其實可以透過適當時間與正面引導慢慢改善。家長與外傭（照顧者）攜手合作，建立愉快而包容的餐桌文化，孩子自然會養成均衡飲食的好習慣。
家長 & 照顧者改善偏食 Checklist
- 觀察孩子偏食的具體食物類型及原因（味覺、質感、顏色）
- 避免在飯桌上責備或強迫進食，營造輕鬆愉快的用餐環境
- 讓孩子參與食材準備（清洗、擺盤），增加對食物的興趣
- 利用顏色、造型創意烹調，吸引孩子嘗試新食物
- 家庭成員與外傭（照顧者）以身作則，示範多元飲食
- 孩子主動嘗試新食物時給予正面獎勵和鼓勵
- 如偏食持續嚴重，考慮諮詢註冊營養師或兒科醫生
常見問題 FAQ
小朋友偏食是什麼意思？
偏食（picky eating）是指小朋友對熟悉或陌生的食物都表現出明顯的抗拒，令飲食種類過於單一，導致營養攝取不均衡。
小朋友偏食的常見原因有哪些？
主要原因包括味覺或感官敏感、烹調技巧不足、家人飲食示範不佳、曾以強迫方式進食造成負面經驗，以及長期以高糖或甜食取代正餐。
長期偏食會對小朋友健康有什麼影響？
可能導致營養不良（缺乏鐵質、鈣質、鋅或維他命A、C）、影響免疫力與骨骼發育、注意力下降與疲倦，以及腸道健康受影響。
如何改善小朋友偏食問題？
可從三方面著手：營造愉快用餐氛圍、發揮烹調創意（如利用顏色或造型吸引孩子），以及家庭成員與照顧者以身作則。
家長與外傭如何合作改善孩子偏食？
家長與外傭（照顧者）需保持耐性，讓孩子循序漸進地認識食物，建立愉快而包容的餐桌文化，孩子自然會養成均衡飲食的好習慣。
營養師有什麼建議幫助挑食的小朋友？
英國註冊營養師建議避免責備或強迫進食，讓孩子參與準備食材，利用創意烹調吸引孩子，並透過家庭成員的正面示範引導孩子嘗試新食物。